Ernst Knam, conhecido como o “Rei do Chocolate”, é um renomado chocolatier que recentemente participou do programa “Deejay Chiama Italia” para compartilhar uma deliciosa novidade: a versão dele da famosa “tavoletta de cioccolato di Dubai”. Em um gesto especial, ele trouxe uma torta Sacher decorada com o logo da rádio, além de apresentar sua interpretação desse doce viral que conquistou as redes sociais.
A “tavoletta di cioccolato di Dubai” se tornou um verdadeiro fenômeno, graças à sua originalidade e descrição atraente. Criada pela chocolatier Sarah Hamouda, essa barra de chocolate combina chocolate de alta qualidade com um recheio que inclui creme de pistache, tahina e pasta kadayif – um ingrediente crocante que traz uma textura incrível ao doce. Depois que a receita foi publicada por um influenciador no TikTok, rapidamente ganhou popularidade mundial, e hoje é replicada em várias partes do planeta.
Knam decidiu aprimorar a receita original, que utilizava pistaches do Irã, substituindo-os pelos pistaches sicilianos, que ele considera muito mais saborosos. Além disso, ele trocou o sal comum pelo sal de Maldon e usou chocolate biológico com essência de baunilha. Durante a gravação, ele convidou Linus a experimentar sua versão da “tavoletta Dubai”, e o resultado foi uma avaliação positiva, destacando a qualidade do sabor.
### Por que a tavoletta di cioccolato di Dubai se tornou tão popular?
1. **Criação inovadora**: A combinação única de ingredientes e a apresentação luxuosa chamam a atenção de quem busca novas experiências gastronômicas.
2. **Viralização nas redes sociais**: O fenômeno começou no TikTok e Instagram, onde muitos influenciadores compartilharam vídeos da preparação e degustação do doce, aumentando o interesse por ele.
3. **Apelo visual**: O aspecto elegante da barrinha, junto com a textura contrastante do recheio cremoso e da pasta kadayif, atraiu muitos olhares curiosos.
4. **Exclusividade**: A produção limitada e o preço elevado de cerca de 20 dólares por unidade contribuíram para transformá-la em um símbolo de prestígio, aumentando ainda mais o desejo pelo doce.
### Receita da Tavoletta Di Cioccolato Di Dubai
Se você ficou com água na boca e quer tentar fazer essa delícia em casa, aqui vai uma receita simplificada:
**Ingredientes**:
– Chocolate meio amargo ou ao leite de alta qualidade
– Creme de pistache
– Tahina (creme de sementes de gergelim)
– Pasta kadayif
– Manteiga clarificada
– Opcional: granulado de pistache e flocos de sal para decorar
**Passo a passo**:
1. **Preparar a pasta kadayif**: Toste os fios de kadayif na manteiga clarificada em uma frigideira até que fiquem dourados e crocantes.
2. **Fazer o recheio**: Misture o creme de pistache com a tahina até obter uma consistência homogênea. Adicione a pasta kadayif reservada.
3. **Derreter o chocolate**: Utilize um banho-maria para derreter o chocolate até que fique liso e brilhante.
4. **Montagem da barra**: Com uma parte do chocolate derretido, cubra o fundo de uma forma para formar a base. Leve ao refrigerador para solidificar. Após isso, adicione o recheio e cubra com o restante do chocolate.
5. **Finalização**: Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de retirar da forma e servir.
Prepare sua própria versão da “tavoletta di cioccolato di Dubai” e surpreenda-se com essa explosão de sabores!
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